Le bœuf braisé signature de Gu Yan remporte le Prix international du goût de l’ITI — considéré comme l’« Oscar » de l’industrie alimentaire.-HuiKang Food

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Jun 05,2024

Le bœuf braisé signature de Gu Yan remporte le Prix international du goût de l’ITI — considéré comme l’« Oscar » de l’industrie alimentaire.

[SUMMARY]:Le 3 juin, « Qualité Chine » a une nouvelle fois fait une apparition retentissante sur la scène internationale.

Le 3 juin, « China Quality » a une nouvelle fois fait une apparition retentissante sur la scène internationale. L’Institut international du goût (ITI), basé à Bruxelles, en Belgique, a annoncé les lauréats de l’édition 2024 du Superior Taste Award. En tant que leader chinois des plats préparés, le produit phare de Guyan à base de bœuf Wagyu a réussi à se démarquer parmi des milliers de candidatures provenant de plus de cent pays à travers le monde, se voyant décerner le prestigieux International Taste Award pour l’excellence de sa qualité.

Les International Taste Awards, fondés par l’International Taste Institute basé à Bruxelles, en Belgique, constituent une récompense de renommée mondiale décernée par un organisme tiers d’évaluation de la qualité des aliments. Leur jury rassemble plus de 200 chefs étoilés au Michelin, dégustateurs, nutritionnistes et experts culinaires issus de pays et de régions divers — des professionnels dont les palais sont unanimement considérés comme les plus exigeants au monde. La procédure d’évaluation respecte scrupuleusement une méthodologie de dégustation à l’aveugle et repose sur une approche objective fondée sur cinq critères internationaux d’analyse sensorielle hédonique, permettant d’effectuer des évaluations professionnelles selon cinq dimensions : première impression, attrait visuel, arôme, goût et arrière-goût. Grâce à son équipe d’experts prestigieuse et à des normes d’évaluation rigoureuses, impartiales et professionnelles, les International Taste Awards jouissent d’une autorité sans pareille et sont souvent qualifiés d’« Oscars » de l’industrie alimentaire mondiale.

Le bœuf persillé emblématique de Gu Yan — un bœuf de première qualité, soigneusement sélectionné et importé d’Australie, issu des meilleurs morceaux, jamais mélangé ni assemblé. Il se compose de gros tranches présentant un équilibre parfait de 30 % de gras pour 70 % de maigre, offrant une texture tendre, lisse et ferme. Chaque bouchée dévoile un arôme et une saveur authentiques de bœuf, d’une intensité tout à fait satisfaisante.

Le bœuf marbré signature de Gu Yan est préparé exclusivement à partir d’oignons de taille moyenne, à la couleur jaune intense et dont le taux de sucre dépasse 7 %. Ces oignons affichent un niveau de douceur compris entre 6 et 8 % environ (alors que les pêches et les poires présentent généralement une douceur de l’ordre de 7 à 9 %). Ils sont particulièrement juteux, et leur saveur fraîche et sucrée confère au bœuf une dimension supplémentaire de complexité.

Le bœuf braisé signature de Gu Yan se distingue par une sauce au goût authentiquement chinois – riche et aromatique. Il allie la douceur savoureuse des oignons à l’arôme frais et parfumé du bœuf, ce qui en fait l’accompagnement idéal du riz vapeur ou des nouilles.

Gu Yan Plats Préparés est l’une des premières marques nationales à avoir adopté un modèle B+C dans le secteur des plats préparés, et s’engage à devenir un leader du marché chinois des plats préparés. En tant qu’entreprise de fabrication alimentaire, Gu Yan Plats Préparés respecte scrupuleusement les normes de sécurité alimentaire et a successivement obtenu la certification ISO 9001 pour le système de management de la qualité ainsi que la certification ISO 22000 pour le système de management de la sécurité alimentaire. L’entreprise a également mis en place de nouvelles normes de contrôle qualité fondées sur « cinq unifications » et « six inspections ». En septembre 2022, Gu Yan Plats Préparés a été la première entreprise en Chine à obtenir à la fois la « Norme mondiale de sécurité alimentaire BRC » et l’« IFS International Food Standard » — soit la double certification européenne — devenant ainsi la première entreprise chinoise du secteur des plats préparés à décrocher cette double certification européenne. La surveillance et les retours d’expérience issus de ces normes internationales ont renforcé encore davantage la notoriété de Gu Yan Plats Préparés en matière de sécurité alimentaire, lui permettant de se maintenir constamment au-dessus des standards de l’industrie et de s’imposer comme une « référence en termes de qualité » dans le secteur des plats préparés.

Les plats préparés de Gu Yan ont de nouveau remporté un grand succès aux ITI International Taste Awards 2024, mettant ainsi en avant la qualité exceptionnelle de ses produits à l’échelle mondiale. À l’avenir, Gu Yan continuera de répondre aux besoins nutritionnels sans cesse évoluants des consommateurs grâce à des produits encore plus innovants sur le plan scientifique et d’une qualité supérieure, s’engageant résolument dans une voie de développement de haute qualité et se distinguant avec éclat sur la scène internationale.

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